Rorion Gracie, co-founder of the UFC

Cuando se trata de una alimentación saludable, parece que hay más motivos para pensar de lo que el cerebro promedio puede digerir. La lista de las dietas de moda es interminable: Atkins, la Dieta del Color de los Siete Días, la Dieta de Hollywood e incluso la Dieta de las Galletas entre una cinta transportadora interminable de tonterías nutricionales.

Sin embargo, lo que la mayor√≠a de las dietas de moda tienen en com√ļn es su falta de resistencia. Despu√©s de que termina la exageraci√≥n inicial, la mayor√≠a desaparece solo para ser reemplazada por la pr√≥xima gran cosa. Solo las dietas m√°s pr√°cticas soportan la prueba del tiempo; pensar en el darwinismo, la supervivencia del m√°s apto y todo eso. Uno de esos sobrevivientes es la Dieta Gracie.

El comienzo de BJJ

En el mundo de las artes marciales del siglo XXI, pocos nombres son m√°s venerados que Gracie. Provenientes de Brasil, son la familia de atletas m√°s grande del mundo y los pioneros del Jiu-Jitsu brasile√Īo, el sistema de autodefensa que revolucion√≥ las artes marciales y encabez√≥ el auge global de la UFC y las artes marciales mixtas en los a√Īos 90. La dieta familiar, afirma Rorion Gracie, cofundador de UFC y el hombre que trajo a BJJ a los Estados Unidos, es el h√©roe desconocido detr√°s de su extraordinario √©xito.

Carlos Gracie, el t√≠o de Rorion y el primer Gracie en practicar jiu-jitsu, estableci√≥ la dieta durante un per√≠odo de 65 a√Īos de investigaci√≥n y experimentaci√≥n. D√©cadas antes del auge de la salud de los a√Īos 80 y 90, Carlos entendi√≥ la conexi√≥n entre la nutrici√≥n y el rendimiento f√≠sico y era una relaci√≥n que era particularmente importante si resultaba ser un Gracie. Debido a la naturaleza del Gracie Challenge, en el que se invitaba a artistas marciales de todos los estilos a probar sus habilidades contra Gracie Jiu-Jitsu, los miembros de la familia ten√≠an que ser capaces de defender el honor del clan en cualquier momento. Aunque no es un nutricionista profesional, Carlos sab√≠a que una dieta pobre inevitablemente conducir√≠a a un bajo rendimiento.

La combinación correcta

Por lo tanto, la Dieta Gracie se trata de comer alimentos naturales y combinarlos de tal manera que se garantice una digesti√≥n √≥ptima. ¬ęEs ideal para la persona promedio¬Ľ, dice Rorion, ¬ęya que permite el consumo de pr√°cticamente cualquier cosa. La principal diferencia es C√ďMO combina los alimentos dentro de cada comida ¬ę.

La palabra clave aquí es de hecho combination. La Dieta Gracie no es un programa restrictivo en términos de lo que puedes y no puedes comer; Su principio fundamental es que solo se combinan ciertos grupos de alimentos de una sola vez. Tres comidas al día, con cuatro horas y media de diferencia sin refrigerios. Al combinar los alimentos correctos, se evitan los problemas que de otro modo podrían ocurrir durante la digestión y esto puede tener un efecto positivo en el control de peso y la salud en general.

Los alimentos se separan en seis grupos:

Grupo A – verduras, verduras, carnes, mariscos, grasas y alimentos grasos
Grupo B – almidones
Grupo C – frutas y alimentos dulces, quesos frescos y cremosos
Grupo D – frutas acidas
Grupo E – pl√°tanos crudos
Grupo F – Leche

Estos dos √ļltimos no est√°n incluidos en ninguno de los grupos anteriores ya que tienen combinaciones qu√≠micas espec√≠ficas propias. Ciertos grupos se combinan mientras que otros no. Por ejemplo, los almidones no se combinan entre s√≠, pero lo hacen con los elementos del Grupo A y C. En otras partes, las frutas √°cidas (Grupo D) no se combinan entre s√≠ ni con ninguna otra cosa.

selection of cheeses

Prueba ficticia

A primera vista, todo este pensamiento puede parecer una molestia, pero Rorion, que ha escrito un libro espec√≠ficamente para ayudar a los nuevos reclutas, insiste en que con el tiempo, la informaci√≥n se convertir√° en una segunda naturaleza: ¬ęEl libro tiene un enfoque muy gradual sobre c√≥mo implementar los cambios hacen que sea muy f√°cil para cualquiera adaptarse, y tambi√©n brindamos soporte a trav√©s de nuestro sitio donde puede encontrar una lista interactiva de alimentos que le muestran qu√© combina con qu√©. ¬Ľ

Adem√°s de las combinaciones de alimentos, otras cosas recomendadas por la Dieta Gracie son ayunar un d√≠a al mes y tambi√©n adquirir el h√°bito de comer hasta que est√© aproximadamente un 80 por ciento lleno. ¬ęEl ayuno tiene grandes beneficios para la salud porque permite la limpieza de la casa de su cuerpo¬Ľ, dice Rorion. ‚ÄúSe recomienda para personas mayores de 40 a√Īos pero no para mujeres embarazadas. En cuanto a comer hasta que estemos llenos al 80 por ciento, es importante recordar que la raz√≥n por la que sentimos hambre es para recordarnos que debemos nutrir nuestro cuerpo, ¬°no rellenar nuestras caras! Debes abandonar la mesa sabiendo que puedes comer un poco m√°s, o simplemente comer el 80 por ciento de lo que hay en tu plato ¬ę.

Pseudociencia?

Rorion insiste en que, si bien la dieta no tiene respaldo científico oficial, la salud y la longevidad de su familia y de miles de practicantes de la Dieta Gracie en todo el mundo son un testimonio de su valía.

¬ęPara que cualquier dieta sea validada¬Ľ, dice Rorion, ¬ędebe probarse o seguirse durante 30 o 40 a√Īos. Para entonces, uno puede ver el resultado real que ha producido. La mayor√≠a de las dietas no pasan por esta prueba de resistencia y es por eso que se convierten en ¬ędietas de moda¬Ľ, en otras palabras, van y vienen. La dieta Gracie ha estado en uso durante 75 a√Īos y ha transformado la vida de miles de personas en todo el mundo. El t√≠o Carlos vivi√≥ hasta los 94 a√Īos y mi padre hasta los 95. De hecho, la √ļltima vez que visit√© a mi padre en su rancho en Brasil, ten√≠a 94 y 6 meses, me dio un abrazo y un beso y dijo: 'Rorion, v√°monos en el tapete, quiero mostrarles un nuevo estrangulamiento en el que he estado trabajando. 'La Dieta no solo les dio a ambos una vida larga y satisfactoria, sino que tambi√©n tuvo una buena calidad de vida ‚ÄĚ.

Y con una declaraci√≥n final, Rorion Gracie no nos deja ninguna duda sobre la fe que confiere a la dieta familiar: ¬ęEstoy tan seguro de los beneficios de la dieta que si tuviera que elegir entre mi conocimiento del jiu-jitsu o mi dieta¬Ľ. ¬°Yo elegir√≠a la dieta! ¬ę

Gracie Diet

Gracie Diet

No

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